四招教你鉴别染色花椒

       花椒作为烹调常用的调味品，每个家庭都会购买花椒。但是近些年，市场上出现了“染色花椒”。一些不法商贩，为了一己私欲，将劣质花椒经非法染色后，变成好看的红色或绿色花椒。这些染色花椒一般颜色鲜艳，且价格低廉，消费者很容易上当受骗。以下四大招，教您轻松辨别染色花椒。
　　一看
　　首先用眼睛仔细观察花椒的外观。正常的花椒色泽多为紫红或暗红，光泽度不高，绝大部分表面有开口，果实粒大且均匀；“染色花椒”色泽鲜红，呈油浸、亮澄澄的状态，颗粒小。 花椒口皮如果是红色（红花椒）或青色（青花椒），一般都染过色。因为不论是什么花椒，只要没染过色，口皮都是白色。
　　二闻
　　其次，用鼻子嗅闻花椒的气味。合格花椒气味麻辣长久，假的气味淡而差。
　　三搓
　　然后，将花椒放在餐巾纸上揉搓，如果是染色花椒，就会掉色，印在餐巾纸上。
　　四泡
　　最后，将花椒取一小把置于清水中浸泡，水质成明显的红色或绿色等，是染色花椒的可能性大。
　　总之，消费者在挑选花椒时，要谨慎，学会用简单的方法来鉴别染色花椒。一旦发现染色花椒，可及时向相关部门反映，切实维护消费者自身权益。