使用质构仪/物性分析仪（TA.XT PlusC）评估不同市售乳液流动性

       目的
　　透过多功能物性测试仪进行定性，取代人为的主观判断以客观量化非牛顿流体乳液的流动特征，观察可靠和有效的反应过程关键参数，进一步以建立数据库统计分析拟定标准方法，规范出原料来源、配方、工艺参数调整与操作标准化依据。
　　实验方法
　　搅拌速度会影响聚合反应和乳液性能，当搅拌速度较慢时，乳化剂对单体的乳化程度降低，不能很好地包覆乳液粒子使其分层；当搅拌速度过快时，乳液粒子数目减少，径增大，聚合反应速率降低，易产生凝胶。此测试使用SMS的多态流变装置进行测试，实验会先对样品进行2次预搅拌，排除样品不均一干扰后，再执行五次变速搅拌，依序为10mm/s、40mm/s、80mm/s、120mm/s 、20mm/s各进行两次旋转搅拌，测得剪切系数，内聚系数及流动稳定性，藉以评估乳液流动阻力、
　　实验样品
　　AD
　　오설록
　　MUJI
　　Aesop

　　测试图像
　　---AD ---Korea Tea ---MUJI ---Aesop

　　试验结果

　　实验结论
　　MUJI有较高的塑形力，剪切稀化明显，依序为Aesop、AD、Korea，其中Korea初始黏度且经过不同速度搅拌后质地状态稳定，而AD流动性较佳，整体剪切稳定性趋势与初始黏性呈正相关。