绿色食品 鲜桃 - 可溶性固形物、总酸、固酸比的测定

       NY/T 424-2000 绿色食品 鲜桃范围本标准规定了绿色食品鲜桃的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存。本标准适用于绿色食品鲜桃的生产和流通。本标准所指鲜桃品种包括极早熟品种、早熟品种、中熟品种、晚熟品种、极晚熟品种。定义本标准采用下列定义。绿色食品 green food见 NY/T 391-2000 中3.1。绿色食品 A grade green food见 NY/T 391-2000 中3.3。果形 fruit form果实的形状，主要有近圆形、卵圆形、扁圆形、椭圆形和扁平形等。虫伤 fruit hurt by insect果实被虫咬的伤。容许度 permission桃在采集分级以及在处理和贮运过程中可能产生品质的变化，为此给定了一个低于等级质的允许度。清洁 clean果实表面无泥土、灰尘虫卵、虫粪等影响外观的污物。横径 maximum horizontal diameter果实缝合线和背部水平面中的最长线段。成熟度 maturity果实已充分发育，表现出品种特征的程度。充分发育 full growth果实巳长成应有大小和形状。不正常的外来水分 abnormal outside water经雨淋或用水冲洗后留在果实表面的水分。要求产地环境要求产地环境要求应符合 NY/T 391 规定。感官要求感官要求应符合表1规定。

理化要求理化要求应符合表2规定。

卫生要求卫生要求应符合表3规定。

试验方法理化要求按 SB/T 10090-1992 中6.2"理化检验"执行。SB/T 10090-1992 鲜桃 固酸比按式(1)计算：

式中： X ——固酸比，计算结果值小数点后保留一位； S ——可溶性固形物含量，％； A ——总酸，％。 京都电子KEM 手持式数显糖度计 BX-1 http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=966 京都电子KEM 自动电位滴定仪 AT-710S http://www.kem-china.com/index.php?_m=mod_product&_a=view&p_id=994