地沟油事件专题-地沟油成分的检测方法

       ■地沟油事件回放 2010年3月20日，西安市食品稽查分局人员在重庆胖妈烂火锅西安总店，发现其存在泔水油回收装置，现场查获的账单也表明火锅店回收地沟油。据此，西安市食品稽查分局以回收泔水油二次利用，违反《食品安全法》，责令该店停业整顿。此事在全国范围引发对地沟油的声讨，但至今地沟油仍然没有销声匿迹。

　　 2011年9月，浙江、山东、河南等地全环节破获一起特大利用地沟油制售食用油的系列案件，摧毁了涉及14个省的“地沟油”网络，一条集掏捞、粗炼、、深加工、批发、零售等六大环节的地沟油黑色产业链浮出水面。警方有证据表明，济南格林生物能源有限公司生产的地沟油已流入河南、山东、河北等地粮油批发市场。由此，“地沟油”流向餐桌的传闻得到证实。
　　 “你一定也吃过地沟油。”武汉工业学院食品科学与工程学院教授何东平对记者这样说，他的另一个身份是全国粮油标准化委员会油料和油脂工作组组长。据他估计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200—300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。
　　 地沟油的主要成分究竟是什么？对人体有什么危害?如何检测地沟油？作为国内生物行业专业媒体，中国生物器材网特对此进行专题报道。

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