机械去骨鸡肉（MDCM）

       机械去骨鸡肉（MDCM）
　　1963年，康奈尔大学的教授罗伯特·贝克（Robert Baker）出版了他的鸡块食谱，改变了我们肉的方式。他也因此被称为“鸡块人"（nugget man）。他研制了从鸡肉中去骨的机器，使得肉膏可以在低成本下被制成各种形状。1980年，麦当劳推出了麦乐鸡。1992年，美国的鸡肉消费量超过了牛肉。
　　机械去骨肉是由机械分离骨肉得到的肉糜，常被制作成香肠、丸子等。