高效液相色谱法检测分析食物中多种食品添加剂含量

       蜜饯也称果脯，以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。蜜饯是我国具有民族特色的传统食品，口感好、携带方便，深受消费者的喜爱。蜜饯的主要问题是，由于蜜饯由传统的工艺，无法工业化生产，质量安全一直是行业做大做强的主要障碍，一些不法厂商为延长产品保质期、改善产品色泽形态，在蜜饯中超量、超范围使用防腐剂、着色剂、甜味剂等，严重危害了消费者的健康。 随着行业标准的逐步，质量安全认证的实施，2008年通过的《蜜饯通则》为企业提供了更详实的标准依据，为蜜饯标准现代化生产奠定了基础。目前，我国发布的GB2760-2007《食品添加剂使用卫生标准》对蜜饯食品中20多种添加剂做了规定。
　　  采用高效液相色谱法，通过梯度洗脱、可变波长检测，同时测定蜜饯食品中甜味剂（安赛蜜、糖精钠）、防腐剂（苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基、对羟基苯甲酸丙酯）、着色剂（新红、红、柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、亮蓝）共16种食品添加剂，此法操作简便、快速、准确，样品处理快捷，便于在实际工作中推广应用。
　　仪器准备 LC3000二元高压梯度液相色谱仪（滕海分析仪器有限公司）配备高压梯度泵1台（内含2台恒流泵和1台梯度混合器），梯度混合器，4.3寸LCD真彩汉显屏，可直接显示色谱图。支持手动进样，可选配自动进样器。
　　样品处理：将蜜饯样品均匀剪碎，称取5g样品于小烧杯中，加入25mL水，置超声波振荡仪中提取15min，用20g/L溶液调pH至中性，用水转移到50mL容量瓶中。加水定容摇匀后，取适量离心，上清液经0.45μm滤膜过滤后进样检测。
　　  色谱条件：
　　  谱图示例：

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