仪器谈谈谈 发表于 3 天前

木耳泡久了会中毒？

       【木耳泡久了会中毒？】泡木耳在环境温度较高的情况下，泡发木耳很可能被一种叫椰毒假单胞杆菌的细菌污染，产生两种致命毒素，分别叫米酵菌酸和毒黄素。一般烹调方法不能破坏其毒性，加热食用后仍可以引起食物中毒。的防止中毒方法是减少浸泡的时间，用冷水泡1-2小时就可以达到木耳泡发状态，泡发过程放在冰箱冷藏，减少细菌繁殖。”（via健康时报网）
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