发酵罐结构
发酵罐结构搅拌发酵罐计算及整体结构设计。
（1）进行罐体及夹套（或内部蛇管）设计计算；
（2）进行搅拌装置设计：搅拌器的选型设计；选择轴承、联轴器，罐内搅拌轴的结构设计，搅拌轴计算和校核；
（3）传动系统的设计计算：尽可能采用V带传动，进行传动系统方案设计； 进行带传动设计计算；
（4）密封装置的选型设计；
（5）选择支座形式并计算；
（6）手孔或人孔选型；
（7）选择接管、管法兰、设备法兰；
（8）设计机架结构；
（9）设计凸缘及安装底盖结构；
（10）视镜的选型设计；
（11）消泡装置设计；
（12）无菌空气分布管设计
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不锈钢搅拌发酵罐的基本要求：
（1）机械搅拌通风发酵罐应具有适宜的径高比。罐身越高，氧的利用率较高；
（2）机械搅拌通风发酵罐能承受一定的压力；
（3）要保证发酵液必须的溶解氧；
（4）不锈钢搅拌通风发酵罐应具有足够的冷却面积；
（5）不锈钢搅拌通风发酵罐内应尽量减少死角，避免藏垢积污，灭菌能，避免染菌；
（6）搅拌器的轴封应严密，防病量减少泄漏。
罐体的材料要根据发酵液对钢材腐蚀的程度来选择，此款机械搅拌发酵罐主要是用于食品的加工，其腐蚀程度相对较低，我们选择16Mn材料制作罐体、封头、夹套等。
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